AOVE Viridi Temprano en botella de cristal

El aceite verde, también denominado aceite de cosecha temprana o aceite temprano, se considera el más excepcional entre los aceites de oliva. En efecto, el aceite verde es el resultado de extraer el jugo de las aceitunas más jóvenes, aquellas que aún están verdes o en proceso de envero. Esta característica se refleja en su color, que se debe a su alto contenido de clorofila.

Este período de madurez generalmente coincide con los meses de octubre y noviembre, si bien esto varía según la ubicación geográfica y la variedad de aceituna. El aceite de oliva de un tono verde intenso ofrece un sabor y aroma profundos, lo que se traduce en una experiencia organoléptica única, claramente diferente del aceite de oliva virgen extra cosechado en diciembre y enero.

ARBEQUINO TEMPRANO: Proviene de aceitunas verdes recogidas en el mes de Octubre. El aceite arbequino se caracteriza por su dulzor, muy presente en nariz, con toques a manzana, plátano y pera algo maduros, también existe el olor a hierba recién cortada.

En boca tiene mucha presencia a principio de la lengua donde se captan los sabores dulces que habíamos tenido en nariz (manzana, plátano, pera,…), entra bastante fluido, tiene muy poca astringencia y amargor muy leve casi inexistente, en cambio si tiene picor, un picotazo que da segundos después de tragar el aceite, pega fuerte y se va disipando dejando una sensación fresca en boca y garganta. Su tono verde intenso es debido a su alto contenido en clorofila que predomina frente al porcentaje de carotenos

100% zumo de Oliva de la variedad Arbequina, verdadero zumo de fruta obtenido por medios mecánicos, en frio, natural sin aditivos, medicina natural para nuestro organismo. AOVE con altos contenidos en ácidos grasos monoinsaturados, (ácido Oleico), fuente de antioxidantes, Omega 3 y Omega 6 y con propiedades antiinflamatorias. Considerado como el mejor de los aceites de Oliva para aportarlo a nuestros platos en crudo