Descripción
Líquido ambarino, de potente sabor que define por sí mismo el quinto sabor llamado UMAMI.
Se elabora exclusivamente a partir de la fermentación y maduración de anchoas y sal. Después de un largo proceso de filtrado se obtiene un elixir que potencia el sabor de los platos.
Es un sustituto de la sal, que aporta un sabor umami profundo.
El uso tradicional es para condimentar platos de pasta, ensaladas o platos de marisco, pescado, incluso en verduras.
Debido a su intensidad con una cucharadita logramos un sabor notable.
